إليك أفضل طريقة للاستفادة من فوائد البيض!

admin
أخبار محلية
5 نوفمبر 2021آخر تحديث : منذ شهر واحد

يعتبر خبراء التغذية أن البيض منتج فريد لاحتوائه على فيتامينات أ ، وح ، ود ، بالإضافة إلى غناه بالعناصر مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والزنك والسيلينيوم.

وفقًا لأخصائي التغذية أولغا لوشنيكوفا ، يحتوي بياض البيض على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يتم تصنيعها في الجسم ، ولكنها تأتي فقط مع الطعام. معظم بياض البيض عبارة عن زلال ، وهو قابل للهضم بنسبة 100٪ تقريبًا.

يحتوي صفار البيض على بروتينات قيمة مثل الألبومين وجلوبيولين البيض والكونالبومين ومخاط البويضات والبويضة وليزوزيم أفيدين.

لفترة طويلة ، جادل العلماء حول ارتفاع نسبة الكوليسترول في البيض ، ووجد خبراء التغذية الأمريكيون أن “الكوليسترول السيئ” موجود بالفعل في التكوين ، لكن الجسم لا يمتصه عمليًا. يتم منع ذلك عن طريق الليسيثين الموجود أيضًا في صفار البيض.

يحسن الليسيثين عمل الدماغ ونظام القلب والأوعية الدموية. يعزز امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون

(أ ، د ، ح ، ك) ، ويزيد من مقاومة الجسم للمواد السامة.

وقالت لوشنكوفا: “البيوتين – فيتامين ب 7 مهم للغاية للجهاز العصبي والجلد والشعر والأظافر والكبد ، وكذلك للتطور الطبيعي للجنين أثناء الحمل”. يوجد بكميات كبيرة في صفار البيض. في الوقت نفسه ، يحتوي البروتين على مادة تسمى أفيدين تمنع امتصاص البيوتين. من أجل امتصاص البيوتين قدر الإمكان ، من الضروري أن ينضج البروتين ويظل الصفار سائلاً. بيض مسلوق أو بيض مقلي مع صفار “ملامس قليلاً”.

كما نصح الخبير بعدم طهي بيض الدجاج لفترة طويلة والالتزام بقواعد معينة والتحكم في وقت الطهي.

وأضاف الخبير: “يُسلق البيض لمدة ثلاث إلى أربع دقائق من لحظة غمره في الماء المغلي. يمكن سلق البيض “الموضوعة في كيس” لمدة خمس إلى ست دقائق. ويُسلق البيض جيدًا لمدة 8-10 دقائق بعد أن يغلي الماء.

وبحسب الخبير ، يتم تطهير البيض في الظروف الصناعية بمركب خاص ضد تغلغل السالمونيلا. ليس من الضروري إعادة غسل المنتج في المنزل ، لكن يمكنك تخزينه في الثلاجة فقط.

رابط مختصر

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


شروط التعليق :

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.