البعض يقتل .. ليست كل البذور صالحة للأكل

admin
أخبار محلية
10 نوفمبر 2021آخر تحديث : منذ 3 أسابيع

يعتقد الكثير من الناس أن تناول بذور وحبوب الفاكهة يمكن أن يمنع وعلاج بعض الأمراض ويمكن أن يمد الجسم ببعض العناصر الغذائية.

في الواقع ، بذور وحبوب الفاكهة ليست فقط غير مغذية ، ولكن إذا تناولت الكثير منها ، يمكنك أن تسمم نفسك بشكل خطير.

يقول الخبراء إن بذور بعض الفاكهة قد تحتوي على فيتامينات وألياف وعناصر مفيدة أخرى. لكن مقارنة بالفاكهة نفسها ، فإن القيمة الغذائية للبذور منخفضة ، لذلك لا ينصح الناس بتناول بذور الفاكهة والخضروات كمكمل غذائي ، بحسب صحيفة “سينا” الصينية.

من الجدير معرفة أن بعض البذور تشكل خطراً على حياة الإنسان. على سبيل المثال ، تحتوي بذور العنب على مادة العفص. إذا استهلكت بكميات كبيرة لفترة طويلة ، فإنها ستؤثر على امتصاص البروتين في الجسم. تحتوي بذور الرمان على نسبة عالية من أحماض الفاكهة ، والتي يمكن أن تكون ضارة للأمعاء والمعدة إذا تم تناولها بإفراط.

الكرز ، التفاح ، الكمثرى ، الخوخ ، المشمش ، المشملة – بذور هذه الفاكهة سامة في الواقع. تحتوي بذوره على جليكوسيدات سيانوجينية ، والتي ، عندما تتحلل بالماء ، ستنتج حمض الهيدروسيانيك السام (HCN). حمض الهيدروسيانيك خطير للغاية ، فهو يحتوي على غاز اللوز المر المتطاير ، والذي في الظروف العادية يأخذ شكلاً سائلاً ويمكن أن يحترق في الهواء.

لوحظت الأعراض التالية في المرضى الذين يعانون من تسمم خفيف بحمض الهيدروسيانيك ، مثل ضيق الصدر وخفقان القلب والقيء وعدم وضوح الرؤية. يتجلى التسمم الحاد بشكل رئيسي من خلال أعراض مثل الغيبوبة العميقة والتشنجات الانتيابية وحتى التشنجات التوترية. هذا مشابه لمبدأ تسمم سيانيد البوتاسيوم: يرتبط الحمض بشدة بأيونات الحديد ، مما يؤدي إلى فقدان مصادر الطاقة من قبل الخلايا وتسمم الجسم.

بمعنى آخر ، تحتوي بذور التفاح والمشمش والكرز والخوخ على السيانيد. لذلك ، فإن تناول الكثير من بذور هذه الفاكهة في فترة زمنية قصيرة يمكن أن يسبب الدوخة والقيء وحتى الموت.

تحتوي بذور التفاح على مركب نباتي يسمى أميجدالين (فيتامين ب 17). في ظل الظروف العادية ، فهو غير ضار وينتمي إلى الفيتامينات العادية. ومع ذلك ، عندما يتم تكسير البذرة بأكملها أو مضغها أو تناولها ، يتحول هذا المركب النباتي إلى حمض الهيدروسيانيك ويصبح سمًا مميتًا.

بالطبع ، تحتوي هذه البذور على عدد قليل جدًا من جليكوسيدات السيانوجين وليست سامة بدرجة كافية للقلق بشأن التسمم إذا ابتلعت عن طريق الخطأ قطعة من التفاح مع البذور. ومع ذلك ، يحذر الأطباء من استهلاك الكثير من بذور وحبوب الفاكهة ، على الرغم من الرأي السائد على الإنترنت بأنها ذات قيمة غذائية عالية. المعلومات التي تفيد بأن لها تأثيرات مضادة للشيخوخة وخفض الدهون وتحتوي على كمية زائدة من العناصر المفيدة هي أسطورة على الإنترنت.

رابط مختصر

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


شروط التعليق :

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.